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探索火山葡萄酒的秘密

來源:佳釀網   分類:軟文廣告   時間:2018-02-25 10:03:00
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      意大利一些迷人的葡萄酒都有一個共同點——產自火山土壤。礦物味是葡萄酒界受爭議的話題之一,不過毫無疑問,意大利的火山土賦予了當地的葡萄酒許多礦物味,包括燧石、碎石以及咸鮮的味道,使成酒更具深度和復雜度,同時也給予了葡萄酒良好的架構和陳年潛力。今天,讓我們一起深入探索意大利五個產區的火山葡萄酒,領略它們一無二的魅力。

      1. 坎帕尼亞

      坎帕尼亞(Campania)位于意大利西南部,是一個美麗迷人的葡萄酒產區。世界上危險的兩座火山便坐落于此,分別是維蘇威火山(Mount Vesuvius)和坎皮佛萊格瑞火山(Campi Flegrei)。

      維蘇威火山位于那不勒斯(Naples)的東部,上一次噴發是在1944年。這里比較有名的是,公元79年,龐貝古城(Pompeii)被掩埋在大約6米深的火山灰和浮巖之下。維蘇威火山猛烈的噴發造就了伊爾皮尼亞(Irpinia)葡萄種植區域的火山土壤。伊爾皮尼亞產區是本土紅葡萄品種艾格尼科(Aglianico)及白葡萄品種菲亞諾(Fiano)和格雷克(Greco)的家園,不過,艾格尼科在圖拉斯(Taurasi)產區為有名。

      阿韋利諾菲亞諾(Fiano di Avellino)產區可以生產出酒體飽滿的菲亞諾白葡萄酒,酒中散發著花朵的香氣,帶有飽滿的水果風味和煙熏礦物味,優質的酒款擁有出色的濃郁度和復雜度。

      圖福格雷克(Greco di Tufo)以阿韋利諾省(Avellino)內的圖福(Tufo)小鎮命名,與菲亞諾一樣是意大利南部有名的白葡萄品種之一。圖福小鎮氣候涼爽,降雨頻繁,還覆蓋著火山土壤,因此格雷克可以在那里存活。

      格雷克白葡萄酒擁有脆爽的酸度,帶有燧石礦物質、濃郁的桃子和柑橘的香氣和風味,口感復雜,釀造精巧。圖拉斯葡萄酒產自阿韋利諾省周圍的丘陵地帶,采用的艾格尼科釀制而成。作為坎帕尼亞的旗艦紅葡萄酒,圖拉斯葡萄酒酒體飽滿,充滿紅櫻桃、深色香料、薄荷醇和礦物質的風味,具有力量感和良好的陳年潛力,常被稱為“南部的巴羅洛 (Barolo)”。

      坎皮佛萊格瑞火山位于那不勒斯的西部,火山活動是這里日常生活的一部分,空氣中彌漫著硫磺的味道,當地的居民常常能感覺到地震。這里迷人的葡萄酒由未經嫁接的本土葡萄品種如法蘭娜(Falanghina)釀造而成。

      法蘭娜有兩個特的克隆品種——貝內文塔娜(Falanghina Beneventana)和弗萊格蕾亞(Falanghina Flegrea),這兩個品種分別種植在桑尼奧(Falanghina del Sannio)和坎皮佛萊格瑞火山。其中桑尼奧所產的葡萄酒更具結構,而坎皮佛萊格瑞所產的葡萄酒則口感更加直接,酒體更加輕盈。得益于沙質土壤和火山土壤以及鄰近大海的地理位置,這些葡萄酒帶有花朵的香氣以及顯著的咸鮮礦物味。

    探索火山葡萄酒的秘密

      2. 威尼托

      盡管蘇瓦韋(Soave)的火山活動在幾百萬年前就已經結束了,但得益于這里的土壤,該產區仍然可以生產出非常出色的葡萄酒。在蘇瓦韋和經典蘇瓦韋(Soave Classico)產區內,陡峭的葡萄園中覆蓋著深色的土壤,這些土壤由玄武巖和凝灰巖構成;而位于平原地帶的葡萄園內則覆蓋著由粉質黏土或石灰巖組成的土壤。

      蘇瓦韋產區的丘陵展現出了土壤對該區域的旗艦葡萄品種卡爾卡耐卡(Garganega)和維蒂奇諾(Trebbiano di Soave)以及它們所釀成的葡萄酒的影響。總的來說,產自火山土的蘇瓦韋葡萄酒口感會更加活潑、細密、精巧。種植在火山土上的卡爾卡耐卡和維蒂奇諾葡萄可以釀造出風格優雅的葡萄酒,酒中充滿清新感以及礦物質和花朵的風味。

      杜雷拉(Lessini Durello)產區出產著一些風格活潑、以礦物味為主的起泡酒,這是該地區火山風土的又一例證。

      卡瓦麗娜山(Monte Calvarina)是一個位于龍卡(Ronca)小鎮的古老火山錐,這里從很久以前開始便一直種植著本土白葡萄品種達萊洛(Durella)。達萊洛是一個特的本土品種,只在這片區域有種植,因為它需要種植于火山土、高海拔以及朝南的地理位置。

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